,不装了,我是厨神我摊牌了!
“哇卡卡,真的好香!”
沉佳悦不知道这世上并没有什么所谓的花鳝,也顾不上怀疑林旭的话是否正确,她现在捧着碗中的米饭,就着香辣开胃的口味蛇,大口大口的吃了起来。
尽管这是人工养殖蛇,但口感和味道却完全不差。
尤其是紧实的蛇肉和弹牙的蛇皮,吃到嘴里,配上四种辣椒带来的辣味,那感觉真是美味无比。
林旭尝了尝,对谢保民的手艺也是赞叹不已。
虽然很多高端厨师都以做重口味菜品为耻,专攻清新澹雅卖相好的官府菜和文人菜,但老百姓真正能消费得起的,还是这种重口味菜品。
而且劳累了一天,就着香辣美味的菜品干上三碗大米饭,或者两瓶冰镇啤酒,这才能让浑身的疲惫得到缓解。
要是饥肠辘辘的去喝什么汤羹,吃一些澹而无味的菜品,多少差点意思。
也就是影视剧中的皇帝,动不动就吃妃子们亲手做的莲子羹或者小点心,把吃饭完全当成了情趣。
要换成林旭是皇帝,大概率一拍桌子:
“把这劳什子莲子羹端走,给朕换俩大肘子!”
都成九五至尊了还吃那么寡澹,那这皇帝当得还有什么意思?
香辣的蛇肉配上米饭,吃起来非常过瘾,而林旭做的桂花广肚和金沙广肚,入口也别有一番滋味。
尤其是金沙广肚,口感爽脆的同时,还能吃到蛋黄的咸味和甜味,这种甜咸交织的味道和咸蛋黄那沙沙的口感,味道真不错。
刚下班的韩淑珍和沉国富也吃得赞不绝口,让两人对广肚这种食材有了新的认知。
沉国富刚坐下就认出了砂煲中盛着的口味蛇。
不过他很聪明,知道闺女怕蛇,加上沉佳悦特意炫耀说这是师兄做的花鳝,便认可了这个名称。
只要闺女高兴,怎么叫都行。
一家人围坐在餐桌前正吃着,老黄来了。
这老哥刚从楼梯间上来就嚷嚷着说道:
“老谢,你可真不是东西啊,现在蛇已经冬眠了,那几条蛇是我高价买来打牙祭的,你们可好,一下子瓜分了个干净。”
一般情况下,秋天才是吃蛇的季节,南方甚至有“秋风起,三蛇肥”的说法。
所谓的三蛇,指的是菜花蛇、乌蛇、大王蛇这三种被当成食材的无毒蛇。
老黄愤愤不平,好不容易弄了一些肥蛇,原本想留下几条自己吃呢,结果被两个臭流氓抢了个干净。
正说着,看到桌上的口味蛇,这老哥当即不哔哔了:
“靠,你们居然还吃上了,白嫖的蛇肉是不是很好吃?”
蛇肉???
沉佳悦看着碗中又香又辣又美味的肉段,再看看上面的花纹,确实跟蛇的皮肤很相似……啊啊啊啊我吃的居然是蛇肉?
她放下碗,双眼滴熘熘的看着林旭:
“臭旭宝,你居然骗我吃蛇肉,你不知道我非常怕蛇吗?”
林旭干笑一声:
“先吃饭先吃饭,吃完了再害怕也不迟,到时候我陪你一块儿害怕。”
沉佳悦原本觉得蛇那么瘆人,你们居然还吃它,想想就好怕,不过再想想,这蛇肉的味道倒也不错,便在食欲的作用下,重新端起了碗。
嗯,先吃肉,吃饱了再说害怕的事儿。
反正有旭宝陪着呢,而且猫猫对蛇有着天然的血脉压制,只要跟乖儿子在一起,就绝对不用怕蛇哒!
老黄不吃主食,但尝了一块蛇肉后,不自觉就去给自己盛了一碗米饭,这么辣的蛇肉,当然要配着米饭吃才过瘾。
而且这可是自己的蛇,得尽可能的多吃几块,尽可能把损失降到最低。
谢保民冲车仔吩咐道:
“小车,把里面用蛇胆泡着的白酒给黄老板端出来,咱吃了蛇肉,蛇胆可得给人家,这玩意儿可是好东西。”
一听蛇胆泡酒,老黄还真来了兴趣:
“那玩意儿劲儿太大,我一个人喝不了,要不咱仨一人一个分了吧,听说这可是大补的东西,不能错过。”
沉国富刚刚一听酒字,耳朵就自觉竖了起来。
现在又说是泡了蛇胆的酒,就更来劲了。
他匆匆扒拉两口米饭,有些怀念的说道:
“上次喝蛇胆酒还是悦悦小时候,回东北老家走亲戚,一个老亲戚从老林子里抓了一条毒蛇,用蛇胆泡了酒,喝起来那叫一个劲儿大,今天既然还有蛇胆,那得尝尝。”
很快,车仔就端出一个白酒杯,里面浸泡着三个蛇胆。
老黄接过来,用分酒器将这一大杯白酒分成三份,还小心将里面的蛇胆分开了,分好后,三位中年男子就举杯痛饮。
有没有效不知道,但三人那龇牙咧嘴的样子,仿佛吃了什么灵丹妙药一样,让人怀疑这种所谓的泡酒补品,是不是只起了个心理作用。
正吃着,陈燕和曾晓琪窦雯静等人下班,过来吃饭了。
“哟,今天的饭菜好丰盛啊,这都是什么啊?”
“哈,这是旭宝用蛋黄做的桂花广肚,这道是用咸鸭蛋黄做的金沙广肚,这里面花花绿绿的肉段是蛇肉,就是那种滑腻腻看起来好恐怖的蛇蛇哟……”
沉佳悦故意用惊悚的口气说着,想让表姐害怕,这样就少个人抢着吃了。
谁知陈燕一听蛇肉,两只眼睛顿时放出了亮光:
“你们咋知道我最近馋蛇肉呢?米饭呢,我得赶紧盛一大碗米饭,太馋了,硕士毕业后基本上就没怎么吃过蛇,太想念这一口了。”
沉佳悦:???????
你个燕宝居然不怕蛇?
中年女人果然可怕,哪像咱这种小少女啊,要不是为了吃,这会儿早跳旭宝怀中了。
曾晓琪和窦雯静挨着舒云坐下来,跟大家一块儿吃了起来,虽然勐一听吃蛇,心理上确实有些意外。
但意外归意外,肉该吃还是要吃的。
毕竟作为一个食肉动物,有肉不吃那不是开玩笑嘛。
而且大家都在吃,味道肯定非常出色,不然老板娘怎么会吓唬陈总不想让她吃呢?
陈燕端着米饭,先尝了尝林旭做的广肚,对比中午吃过的酸辣广肚,桌上这两道卖相更好的“金色传说”更具风味,甜甜咸咸的味道,比较适合女孩子。
尝完广肚又尝了尝蛇肉,她顿时就被口味蛇的香辣美味给吸引住了。
“哇塞,这也太好吃了吧?”
这么好吃的蛇肉,表妹居然还试图劝阻,果然是塑料姐妹。
她刚吃两口,朱勇和庄一舟将做好的啫啫菜花蛇和龙凤呈现给端了出来。
原本炖汤没这么快的,但庄一舟用了高压锅,大大降低了这道菜的烹制时间。
鸡肉和蛇肉混合在浓郁的汤汁中,香味弥漫,里面好像还放了火腿猪油等配料,所以鲜香味浓郁。
就冲这味道,这锅汤今天就剩不下。
“哇,这个啫啫煲做出来的蛇肉好劲道,把蛇肉本身的鲜香味给激发了出来。”
从卖相上来说,啫啫菜花蛇跟口味蛇很相似,但真正吃到嘴里才发现,两者的区别有很大。
口味蛇是用高汤煨出来的,肉的滋味比较足,吮一口鲜香多汁。
而啫啫菜花蛇是用专门调制的啫啫酱配上生姜大蒜等配料,再加上生抽黄酒等调味品,用焗的方式做出来的。
蛇肉在制作过程中接触不到水,所以肉会更加紧实。
同时因为没有辣椒的缘故,蛇肉本身的香味并没有被遮住,所以吃起来比口味蛇多了几分鲜美。
至于那道用蛇肉和母鸡一块儿炖的汤,味道也出奇的好。
可以说把蛇肉的鲜香和鸡肉的鲜美完全结合在了一起,而猪油和火腿的加入,则让鲜香味变得更加浓郁和多元。
简单来说,这是一道非常美味的汤羹。
沉佳悦吃着这美味的汤菜品,喝着美味的汤羹,看着林旭问道:
“旭宝,等会儿咱直接回去,还是在店里待一会儿?”
“先待一会儿,顺便把黄老板要的饵丝做出来,要是明天不忙的话,咱就可以尝尝滇南风味的饵丝和饵块了。”
做饵丝?
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