程之禾收回目光。
“没什么，值班，能看什么。”
这表兄乖张的性子晏容竹是习惯了，也没往心里去，他想起自己找他是来商量事情的。
“话说，宫里要办女学，我去教绘画，你去教香道，爷爷已经定下来了。”
“哦。”
“我打听过了，那顾府六小姐七月底就及笄了，等到上女学，就能议亲了。”
“……”
“听说程莹莹和顾家二小姐相熟啊，什么时候把顾家小姐都请去，再叫上我啊。”
“你还是等到女学开班吧，顾府四位小姐都去城外避暑了，两个月内你都见不到人了。”程之禾说完就跳下台阶，走了。
“啊？……你怎么知道的怎么清楚？喂？”不知道是不是晏容竹的错觉，他怎么觉着程之禾在讲这话的时候，是咬着牙讲的？
却说顾梦雪一行人到了绿苑山庄，放好行李收拾完毕，几人便在山庄里闲逛起来。山庄里的房子虽然少，各种家具稍显简陋，但架不住地方大啊。有果园子，菜园子，荷花鱼池，林地等一干区域，足够几个姐妹尝鲜的了。
其实四个姐妹来这儿，说是避暑，不如说是来陪着老夫人的。毕竟两个多月，老夫人一人在此处，未免显得太过寂寥。无论哪个朝代，孝字都是当头的，是以让四个姐妹陪着，是父亲一言定下的。
还好顾家四姐妹，都不是太过矫情之人，连顾锦兰也在几人的带领下，慢慢就习惯了绿苑山庄的田园生活，现在也能自己钓个鱼，采个果子吃了。
顾梦雪倒是很喜欢这里的生活，人口简单，还能时不时参与下劳作，更像是现代人的生活方式。
更重要的是，她在这里可以任意下厨，也不用怕下厨太频繁，若在顾府，被母亲和父亲看到，还是会被说的。毕竟，下厨一事，在这个时代，还是被鄙视为下等活的。
不过在绿苑山庄，祖母是一向开明的，几个姐妹又都喜吃她做的糕点，才不会有人管她呢。所以她早就想好，要趁着这两个月，尝试一些新食谱了。
等到过两天，开了冰窖，有了冰块，就可以保存牛奶，有了低温的保障，还能试着做出冰激凌和鲜奶油。
蛋糕的做法其实很简单，将普通面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调和，再加入糖，鸡蛋，牛奶，隔水蒸就可以了。
最为关键的还是鲜奶油，其实奶油，就是牛奶里面的脂肪成分，而其他的成分就是蛋白质，组成了奶酪。奶油里进一步去除水分，比如用过滤，蒸煮的方法，得到的更浓缩的一层油，就是黄油。
通过简单的搅拌，或者静置，就可以将这三者分离，蛋白质下沉，水在中间一层，奶油在最上面。只是古代没有冰箱，没有那个环境来进行这个过程，要是你把牛奶放在室外一两天，又没有除菌，没等到水质分离，就已经滋生细菌了。
现在有了冰块，就相当于有了低温环境，自然就可以进行尝试了。西式烘焙的三大要素：黄油，奶油，奶酪，都是从牛奶里提取出来的啊。
顾梦雪对自己的烘焙之路，充满了期待。特别是冰激凌，多久没尝到那入口即化的绵密感了？想一想那冰激凌的口感，嘴巴里就不自觉地开始分泌口水。
只不过没有离心机器来分离牛奶中的油和蛋白质，如果用静置法不行的话，就得手动剧烈搅拌，以破坏牛奶里的乳脂肪，使得蛋白质和油能够分层，这是一个力气活，还有制作冰激凌和打发奶油也需要不断快速的搅拌，也是个力气活。
不过不要紧嘛，她至少有允儿和顾丽莲两个帮手呢。
于是，她开始回忆以前自己DIY过的食谱，大概比例和步骤还是记得的，将它们一一写出来，看着十几张宣纸上写着的西式食谱，顾梦雪满意地笑了。
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