虽然现在大多数的人追捧西式文化的优雅，但不得不说的是，我们国家的餐饮文化，真的要是追求起来，才是真正优雅的。
只是因为我们国家经历过了一些困难的时代，而追求那种高雅的资本消失了，才导致了有时候我们会感觉有些过于急切的样子。
而西式餐点之所以受到追捧的原因也是因为近代西式教育的关系罢了。
不过从餐具上我们就能看出，其实在西方使用的餐具，无论是仿造还是说其他的方式制造，瓷器给人的感觉就是这种高雅大方洁白无瑕的感觉。
虽然有些有色的瓷器也受到追捧，但最早的白瓷才是瓷器发展的起始。
不过无论是什么材质的餐具，其实目的都是为了干净卫生的把食物吃到嘴里面。而干净卫生之后，可以追求的又是什么呢，就是这种菜品的雅致了。
而之前的大户人家为了显示自己的厨艺，都会在一定的时间进行一个厨艺比拼，彰显自己家厨师的手艺来展现自己的地位。这也是因为商业在古代不受重视可却能够聚拢大量财力而导致的问题。
毕竟这些大户商家，有着足够的资金却不知道做什么好，毕竟地位不是随意能够提升的，只能靠着自己的一些闲散比斗来彰显自己的地位了。士农工商这样的排位，并不能够决定这个实际的地位。当然也不可否认的是，过去的农并不是现在这样的农户，而是地主。
所以相对来说，这些地主的资产也是相当丰富，即使是不做生意，也拥有足够的粮食。
而士族则是大家族的传承，他们拥有着自己的一套基础传承体系，外部人想要进入是非常困难的。这也是为什么有时候大士族会成为皇权的威胁。
所以商人，因为没有很多的固定资产，可和平年代的商人聚敛了大量的银钱却根本不能够获取更多的资产，所以也就只能从这些细枝末节上进行花销了。这也是为什么江南风光一直这么受到乾隆皇帝的欢迎。因为这个江南无论是什么年代，都相对和平，自然不论是建筑还是饮食，都要比北方精细一些。
而这种精细，就体现在了餐具，炊具，甚至是烹饪技术的区别上面。而肖师傅在现代去南方学艺打工的时候，其实也是深深的了解到了南方的那种韵味，那种快节奏的生活。
而餐具的不同，更是展现了人们处事方式的不同。所谓效率大概也就是这样的区别。南方人更注重效率的提升，而不是说工作的时间多久。
当然，随着时代的进步，就如同餐具材质现在都已经有了那种塑胶仿瓷一样的东西，甚至外卖餐盒已经成为了大多数人的主要餐具，也不能不说是一种无奈的改变了。
塑料，虽然有危害，可人们却可以用后即丢。瓷器，就算是再廉价，却总让人感觉有一种舍不得的感觉。
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