“还真不赖!”我咽下了鱼肉,见老谢似乎还不满足这几个字的评价,只得停下筷子,继续表述:
“嗯——肉质鲜嫩,入口即化;鱼刺均匀,不多不少;咸淡适中,酸辣皆宜;果然名不虚传……”这样的表述是否合格?
“在农村还能做白汤的酸汤鱼,工序比较繁琐,外观也没有红汤好看,有机会带你尝一尝。不过,到山里,鱼就少了,溪水里的鱼太小,不经吃……”
“这个是你所说的丝娃娃吗?”吃着锅里的酸汤鱼,我又指着右面盘子里各种蔬菜、和蘸酱,还有面皮,跟BJ烤鸭差不多,但面皮更为白皙。
“嗯嗯!这是贵阳小吃,这家店的厨师做得也很地道,你看这是厨师配好的,你先尝尝,我选了几个蔬菜,萝卜丝、折耳根、海带丝、绿豆芽、蕨菜,因为就咱们两人,所以,没点多。”
“哦!”我夹了一个貌似生春卷的家伙,咬了一口,蛮清爽的,估计还是蘸酱有配方,又香又辣,春卷皮也很劲道,感觉吃了这道菜,主菜也能省了。这老谢挺会过日子的呢!
“这丝娃娃俗称‘素春卷’,而道菜的特色就是素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。”老谢举着手里的丝娃娃又说道:
“你再看,这包好的素菜丝,猛一看是不是像产房里初生的婴儿被裹在‘襁褓’中。这‘襁褓’啊,是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒这些菜……”
“脆哨?是什么菜?”
“哦!是猪油渣,不过是用五花肉熬制成的,价格也贵一点,但味道相当好!不过,今天我没点,下次带你去吃脆哨米线,味道也很好哦!”
“我觉得这蘸酱似乎起到了决定性作用。”
“对头!这蘸水就是丝娃娃的精髓!一般人做不出来,每个人做出来的风味也略有不同。”老谢一下似乎找到了知音,看我的目光也似乎闪着绿光。
在美食方面,难得遇到志同道合、又比我有经验的朋友,我们吃饭时间虽不长,却相谈甚欢,不仅相谈甚欢,还做到了光盘,老谢这个良好习惯,我很欣赏,尽管,我也做不到。
午餐过后,我们继续赶路,老谢对我尴尬一笑:
“一会儿,你要跟我说说话,我一般有午睡习惯,我怕饭后打瞌睡……呃~有人陪着说说话,不容易瞌睡,嘿嘿!”
“没问题!我刚才已经睡足了,要不要换我开?”
可见,老谢言下之意,是控诉我刚才睡了一路,没搭理他,失落了。哈哈!话痨遇到瞌睡虫,估计内心很奔溃……
“不不不!距离我们那里越近越难开,你不熟悉路况,不合适。”老谢对我的驾车技术是那么不信任,而我内心居然也没受伤,我也是嘴上客气一下,有人开车,我也乐得轻松啊!
“我刚才看到网上有张相片,那里的孩子就喝点粥,营养跟不上的吧?”
“也不是都这样,有些家里确实能吃饱就不错了,生的多,养不起,恶性循环……”
“……”我不知怎么附和,就笑笑,继续听他说:
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