“小周啊!肠旺面始创于晚清。”老谢一边吃,就一边打开了话匣子:
“据说在一百多年前,贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅家和颜家两家面馆,他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面,以招徕前来买肉买菜的顾客。”
“两家面馆?”其实,我并不想说话,这面条的辣椒不仅香,还在不断刺激着味蕾儿,逼迫我分泌出过多的唾液,乃至,我要出声,必须有所收敛。
老谢点点头,继续介绍:
“对!这两家面馆互相竞争,使肠旺面的越来越美味儿,最后在贵阳卖出了名气。肠旺面又称肠益面。‘肠’就猪大肠,‘旺’就是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。”
“……”见他指着我的碗,我也朝自己碗里瞧,很不好意思,其实,剩下的那些浇头不是太多了。可老谢却说道:
“你看!这面条既有山西刀削面的刀法,又有兰州拉面的劲道,还有四川担担面的滋润,再有武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,还有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。”
“……”我觉得他该帮着面馆代言。
“肠旺还是“常旺”的谐音,寓意也很吉祥,所以喜欢吃的人也很多!”老谢说完,又吸溜了一大口米线,发出满意地叹息。
“老谢,你懂得可真多啊!这面条还也不错,又香又Q弹,对了!等一下,我得先拍个照片,发个朋友圈啊!哎!都只顾吃,忘了呢!”
“没问题!这羊肉粉你也要拍吗?我吃过了,就不太上照了!”
“不拍了,我也是存着,万一没更好得照片,再编辑一下,凑活!如果吃完还不够得话,一会儿我再叫一碗!”
“要的!”老谢点头,回道。
一下子,我们都默契地停下了话语,各自埋头苦干起来……
本来以为我还能再添一碗羊肉粉,没想那面条还挺实诚,我是不想吃撑,反正明天还能继续吃。
“小周,再来羊肉粉?”老谢不了解我的胃口,故而又问我。
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