“对对对!”周良俊快把头点断了,“诗如一说,我就想起来了。
这包子的香味在陆家早餐店门外闻过……”
猛地,周良俊回头,不可思议地盯着庞福。
“你居然学到了陆闻的配方?打工时偷学的?”
“别看陆闻抠门。”庞福摇头,“他可不会随便泄露鲜肉包子的配方。
他在家里,把调味料做成水状。等拿到店里,我们伙计再与肉馅混合。
想偷学,几乎不可能。”
“哦!”周良俊懂了,“这味道是你尝过之后,复制出来的。
你技能够厉害的,我们这是要发啊!”
凭借这美味包子。整个县城的早餐市场,就没有陆闻的对手。
周良俊好似看到无数小钱钱飞到他手里,虚空抓了几把。
惊讶过后,汪诗如急忙问道:“那这包子调味是怎么调的?”
这问题,问得比较尴尬。
配方,能随便透露?
要卖钱的!
“额,是我唐突了。”汪诗如自知说错话,低头道歉。
其实配方不复杂。
陆闻的鲜肉包子,除了比汪家的多放了葱,白糖等香料调味。
关键还多了鱼露。
鱼露,又称鱼酱油。由鱼虾制成。
沿海一带省份经常用到。
比一般的大豆酱油多出些独特海产鲜香。
但璧泉属于内地。
别说吃,估计听过鱼露的人也没几个。
就多出这一两层的味道,让陆闻的鲜肉包子升华了不少档次。
足够在县城里称霸。
汪诗如将吃剩的包子放到灶台。
“现在不仅有菜汁馒头,还有陆家的鲜肉包子。这次,总算能争过陆闻了。”
“还不够。”庞福瞥了眼灶台上的半边包子,“如果这东西好吃,为什么你不把它吃完呢?”
“额…….吃不下了。”
一想起陆家包子的油腻,汪诗如直皱眉。
“这就是陆家鲜肉包的最大缺点。太油!”庞福拿起半边包子,用力挤。
里面的油水跟不要钱似的冒出来。
看得人有点反胃。
“为了让包子香味更加浓郁,口感更细腻。陆闻还在肉馅里混入了不少肥膘。
如果是周良俊这种吃惯重口味的人,或许不会觉得有问题。但对于我和诗如这种轻口味的人来说,就有些要命。
如果能找到什么东西代替肥膘。做到油而不腻,那就完美了。”
汪诗如极力想带走陆家包子的调味料。但被庞福严词拒绝。
现在拿出和陆家一样的包子,对生意并没有多大好处。
只有祭出更好的包子,才能占得先机。
就像武林高手过招。
找准要害,一击致命才是王道。
谁有空慢慢互相刮痧?
纠缠许久。
庞福保证两天内搞出新配方,汪诗如才带着菜汁面团离去。
灶台上,汪诗如咬了一半的包子慢慢流油。
一旁的周良俊看着包子上的齿痕,整个人都愣了。
八成在想一些稀奇古怪的事情。
“喂!”庞福在周良俊耳边大叫一声,“出息点,行吗?别跟个吊丝似的。”
说完,庞福把半个包子丢进一旁的垃圾桶。
断了周良俊的奇怪念想。
大声怪叫后,周良俊跟条野狗一样扑过去。作势趴在垃圾桶边。
费老大劲,庞福才把他拉走……
对于包子里肥膘的替代品,庞福心中已经有了方案。
麦芽糊精。
多糖类食品原料。
是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。
做起来比较花时间。
https://lingjingxingzhe.com/book/40328/11240095.html