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第010章 你在教我做事?【求月票】

魏胜楠在供销社买了个针线盒,这会儿正一边吃雪糕一边在菜市场闲逛呢。

她的出现,立马成了菜市场的一道风景线。

不少买菜和摆摊的人都在偷偷打量这个漂亮女孩儿。

不过也只是打量而已。

一看魏胜楠的衣着就知道她是非富即贵之人,别的不说,光脚上那双白色小皮鞋的价格都超过三百块钱了。

就这百货大楼里还限量供应呢。

“我买菜差点钱,给我拿十块钱。”

齐杰说得很自然,也很坦然,仿佛不是来借钱,而是上学时候拿同桌的橡皮用一下那么简单。

魏胜楠恍了一下神,随即从手包里抽出一张十块的钞票递了过来。

等齐杰接过后,她突然笑着问道:

“你刚才不是说从不借女人的钱吗,这才几分钟就忘了?”

齐杰挥挥手中的钞票:

“我这可不是借啊,我准备做一种能够风靡全国的小吃,这十块钱就算你的预付款了……明天上午记得去钢厂的三号门门口,我会在那里摆摊,你要幸运的话会成为我的第一个顾客。”

说完,他快步来到菜摊前,买完菜便骑着自行车离开了。

啥预付款,经过我同意了吗?

还有,做小吃是怎么回事,不是立志考复旦大学吗?

看着齐杰远去的背影,魏胜楠收起满脑子的疑问,打算明天去三号门那看看,一个钢厂职工,咋能去干个体户呢?

厂里的工作不要了吗?

她这会儿还不知道齐杰已经办了停薪留职,只觉得身为一个工人,没必要去做摆摊之类的事情。

另一边,齐杰回到家里,就开始忙活起来。

他再次把厨房的大盆拿出来,洗刷干净后往里面倒了整整五十斤的谷朊粉。

根据前世的经验,一斤谷朊粉能做三十五串烤面筋,这一包谷朊粉差不多能做一千七百多串。

应该够明天用的了……齐杰把谷朊粉倒进盆里之后,然后准备了一些温水。

温水中加入一把食盐,搅拌搅拌,等盐化开后,将温水倒进盆里。

按照谷朊粉1:1.5的吸水性,差不多需要准备75斤温水。

当然了,这玩意跟空气湿度和环境以及谷朊粉本身的含水量也有关系,所以不能一概而论。

倒进去之后,他像和面一样搅拌几下,让所有的干粉都被水浸湿。

然后在盆口蒙上一张笼布,放在一边醒发。

接着他开始做酱料。

烤面筋好不好吃全在酱料,而酱料的精华则在辣椒油上面。

齐杰买的小葱洋葱香菜芹菜生姜等食材,为的就是给辣椒油增香。

不过这年代,小吃中的辣椒油远没有后世那么讲究,基本上都是用热油往干辣椒面上一泼了事。

但在齐杰看来,辣椒油想要好吃,光凭辣椒和食用油的香味儿是远远不够的,需要用到更多的食材来增香。

他把买来的那些食材清洗干净,改刀备用。

然后将家里的油壶拿出来,看了看剩余的花生油,扭脸看了看,确认曹桂兰还没下班回来,便把油全部倒进锅里,然后生火烧锅。

这种行为,在后世被称为“妈见打”。

所以要躲着点曹桂兰。

要她知道家里平时炒菜都舍不得多放的花生油被他用来做辣椒油,绝对不会轻饶。

最起码得唠叨老齐半天,埋怨老齐没教育好孩子。

对于这位老妈的风格,齐杰太熟悉了。

油烧热后,齐杰将切好的洋葱生姜小葱以及香菜和芹菜叶等全都放进了锅里,然后把灶膛里的木柴拿出两根,手动把火调小。

让锅里的热油继续熬着,齐杰开始弄酱底。

所谓的酱底就是以甜面酱为主其他酱料为辅调制而成。

这不仅让做出来的酱料饱含复合性的味道,同时也会增加酱料的粘稠度,更容易挂在面筋上。

这样做出来的烤面筋的味道更加美味。

弄完这些,他往锅里丢了几粒八角和花椒,另外还有几片香叶,最大可能的增加油脂中的香味儿。

这样炸出来的油,在烹饪行业被称之为料油。

不管炒菜还是凉拌菜,料油都是必不可少的搭配。

等锅里的食材被炸得发黄变干,齐杰用漏勺捞出来,没扔,而是放在了一边,等会儿做晚饭的时候放进菜里。

贼香。

把锅里的油渣捞干净,重新烧热,然后便把灶膛里的火全部退出来。

等锅里的油温稍稍下降一些之后,齐杰将买来的白芝麻往锅里倒了两碗。

很快,芝麻的香味儿便从厨房飘散而出。

“哟,啥味儿啊这么香?”

齐杰正忙活的时候,曹桂兰提着一个小布包,悠哉悠哉的从外面走了进来。

当她看到锅里的内容后,脸上那悠闲的表情顿时消失不见了。

“儿砸,你在干嘛呢?”

齐杰笑笑:

“做酱料呢……妈先平缓一下情绪,要赚钱就得有投入,这是必不可少的步骤……”

曹桂兰提着空桶看了看,一脸悲愤的看着齐杰:

“你就不能给我剩点?”

那半桶花生油是她托人买来的,平时炒菜都舍不得吃。

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