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第四十五章 不是沙雕是花雕

一回到家,王饱饱就躺在了床上,累瘫了。

张氏把盐倒进罐子里,转身出来进了西厢房。

“饱丫头,累坏了吧。”张氏穿着黑色的布鞋,身上围着蓝色的碎花围裙进来了。

“婶娘。”一听到张氏的声音,王饱饱一蹬腿就爬起来了。

“累了就休息一会儿,我去给你煮碗红糖水喝?昨天给忘记了。”

“别起来了,好好躺着。”张氏心里心疼着这丫头,这一来他们家,就啥事儿都想着他们家里。

可不把她当作自己的娃子么。

王饱饱没有拒绝,点了点头。吃了一碗红糖鸡蛋水以后,王饱饱瞬间就充满了动力。

果然,只有甜品才能让人得到心灵的满足和慰藉,超级好吃。好吃.jpg

王饱饱围起了张氏给她制作的小围裙,准备动手收拾那条大水鱼了。

张氏不放心,还想着在旁边给她打下手,有张氏在,王饱饱也放不开,毕竟她还要作弊呢。

索性让张氏出去了,一出去王饱饱心里就没有忌惮了。

今天,她要做顿全鱼宴。

以鱼为中心,把鱼做出花样来。

处理干净的鱼冲洗掉血水和鱼肚里的黑膜,然后放在桌子上分割。

这大水鱼很大,得分好几天吃,但是天热,估计留不住,王饱饱打算一鱼十几吃。

差不多二十几斤重的鱼头做剁椒鱼头,鱼的其他部位,可以做成麻辣熏鱼、糖醋脆鱼皮、紫菜鱼丸粉丝汤和水煮鱼片以及酸菜鱼片等等。

剁椒鱼头的做法很简单,但是这道菜的味道好不好,主要取决于采用的剁椒制作的材料上。

但是这个时代,一切从简,压根就没有什么剁椒的存在,再说了,这个村子几乎没有什么人吃辣椒。

王饱饱没有剁椒,但是剁椒的制作却非常的简单,临时制作剁椒也完全来得急,再说了,有空间这个作弊利器在,怕什么呢,是不是。

王饱饱用了昨天在镇上买的红辣椒制作剁椒,可别小瞧红辣椒,辣度一点都不比小米椒弱呢。

一口就能把你的嘴巴,变成香肠嘴巴。

剁椒鱼头上锅蒸煮之前,还有一个非常重要的步骤,那就是腌制!

可以说,每一道大菜,硬菜,都是离不开腌制这个步骤的,这是无可置疑的!

就连最简单的柠檬泡凤爪也是要腌制入味才可以进行下一步的。

今天制作的这些大菜,所需要的调料特别多。

幸好昨天在镇上,她偷摸着买了一些调料,这些调料里面就有这些。

如果没有料酒的话,那就用农家的米酒来代替,醇厚米酒的口感,可一点都不比料酒差劲,腌制出来的鱼,口感反而会更好,肉质鲜美,煮出来呢,更加爽滑多汁。

腌制的时间,大概是在二十分钟左右。

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