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第7章 焦糖玉米

聂轩拿来了一块长方形的铁皮,聂灵儿便找东西将铁皮驾于火堆之上,而后将那青窑制的碗放在了铁皮上。

随后,只见聂灵儿将碗中倒入白糖,而后用一根筷子轻轻的在碗中朝着一个方向顺时针画圈搅动。

火焰的顶端烤着铁皮,热度慢慢的渗透到碗中,那绵白糖不多时便开始融化了。

老太太和几个孩子都不明白聂灵儿这是在干什么,围在旁边跟着看了半晌。

末了,聂宝儿忍不住开口了:“姐,你这是做什么呢?”

“糖都化了,这还能吃了吗?”聂轩也道。

家里存了些白糖,但平日里能用到的时候却不多,几个孩子最喜欢喝糖水,甜滋滋的很是上瘾。

这第一次见白糖化成这种样子,自是新奇不已。

聂灵儿闻言不由笑着扫过众人,继而应到:“一会儿你们就知道了,快看,颜色变了。”

几人一听,顿时又往前凑了凑,只见昏暗的天色下,那原本在碗中融化的白糖,颜色渐渐的变深了。

熬制焦糖是甜点师的基本功,因为没有锅,聂灵儿只能是就地取材,不过效果并没有因此而打折,那糖色很快变成了理想中的深茶色,且开始慢慢的起泡了。

“轩,快去用盆接半盆凉水!”聂灵儿连忙说到。

聂轩看的正来劲,闻言赶紧点头起身。

水接来,聂灵儿用两块麻布隔热,快速的将熬制好的焦糖端起,连着碗一块放入了冷水之中。

焦糖遇冷迅速降温定性,质地变的丝滑且粘稠。

聂灵儿见状不由的露出满意的笑容。

筷子尖上还沾着一些糖浆,聂灵儿将其伸到聂童的嘴边,轻声道:“童童来,尝尝甜不甜。”

聂童的大眼睛一亮,连忙张嘴一口将筷子头含了住,还用力的嘬了一口。

聂灵儿看着他,只见他整个小脸一瞬间都团到了一起,继而绽放出一个大大的天真笑脸:“甜,真甜啊姐!”

“甜就对了!”聂灵儿也笑了,而后招呼其他人:“快烤玉米吧,等玉米熟了把这个淋到玉米上吃,特别好吃!”

童童刚刚说‘特别甜’的时候,宝儿和轩就已经馋的不行了,闻言连忙将早已串好的玉米拿起,直接拿掉火上面的铁皮在明火上烤了起来。

聂灵儿也串了两个,对着老太太说到:“奶奶,我给你烤一个。”

老太太乐的见牙不见眼,连连点头:“好,好。”

不多时,玉米便烤成了金灿灿的颜色,且微微有些发焦,这个状态是刚刚好的。

“姐,我的好了!”轩迫不及待的将自己的玉米递给聂灵儿。

聂宝儿也紧随其后:“还有我的!”

聂灵儿接过一根玉米,而后用勺子取了一勺焦糖,慢慢的淋在玉米上。

只见那丝滑的焦糖用肉眼可见的速度,缓缓的蔓延而下,聂灵儿轻轻的转动玉米,那焦糖竟丝毫不会滴落,反而顺着玉米的转动在流动,所过之处都留下了薄薄一层的焦糖。

聂灵儿的动作行云流水,一看就是掌握了技巧的,看的几个孩子目瞪口呆。

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