“这是如何做到的？”谢之秋轻声问道。
“不知道，她那盒子里的东西不是大人您亲自放的吗？”御厨拆台似乎是天赋，给谢之秋气的不轻。
“滚滚滚，不会说话就别说，我特么也是想不开，带你这夯货来蓝湖城。”谢之秋气道。
不少人也都偷眼看杨凌，长得好看是一方面，原本大家都觉得应该是放弃治理的选手忽然有了动作，当然会引起大家的注意。
“这，这是什么玩意?”
“没看错的话，应该是鸡蛋，可是鸡蛋能弄成这样？”
有人窃窃私语。
杨凌没有理会别人，他只是在专注的做着自己的事情。
把添加了砂糖的豆沙搓成药丸大小的小球，然后裹满用蛋液打成的奶油，下油锅里，低温慢炸。
蛋液逐渐便硬，也变得愈加蓬松，上好的菜油，将洁白的外壳染得有些微微泛黄，不过依然难以掩盖内部的雪白。
将炸好的雪丸子控掉多余的油，码放在盘子里，再往上面撒上一层砂糖，就完成了。
杨凌敲了敲自己边上的铜锣，立马就有专业的人员前来记录。
“这道菜是？”
“雪绵豆沙。需要尽快吃。”杨凌回答道。
那人记录下后，就赶紧端上了品鉴席。
“杨氏私房菜，雪绵豆沙。”工作人员高声播报。
不少人都面露惊奇，没想到这玩意卖相这么好看。
谢之秋摸了摸胡子，一脸果然如此的神情，拿起筷子夹了一块，咬了一口。
“嗯，果然是有鸡蛋的味道，应该是只用蛋清不要淡黄，这豆沙的糖加的恰到好处，这名字也好，不错，不错。”谢之秋评价道。
“大人，她似乎还要再做菜。”御厨捅了捅谢之秋，差点把谢之秋捅台子底下去。
“庞牛你这憨货！”谢之秋骂了一句，随后赶紧做好，看着杨凌。
杨凌把切好的地瓜都扔进了油锅里，这是刚才炸制雪绵豆沙的油，温度刚好。
不停的搅动，知道地瓜表面起了一层焦糖色，内部也变软，彻底熟透，这才捞到一旁备用。
锅里放入少量的油，然后把碗里剩余的砂糖全都倒进去，开中火慢慢搅动。
糖开始慢慢融化，然后在温度的不断升高之下，开始冒出大小不一的气泡。
糖浆透明，且有打泡的时候，可以做挂霜。
等到温度继续升高，糖浆从透明变成琥珀色，则是可以做拔丝了。
带糖浆的时间刚刚好，把刚才炸好的地瓜放进去，快速搅拌一下，然后就盛到了盘子里。
在盘子前，放一碗凉水，就搞定了。
杨凌敲了敲铜锣，然后报上了菜名。
“拔丝红薯。也是趁热，夹起沾过凉水，别烫着。”杨凌还好心的提醒了一声，要不然这帮土鳖容易烫了舌头。
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